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天津盛龍宏業廚房設備有限公司

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廚房設備的維護需要注意的問題?

發布者:天津盛龍宏業廚房設備有限公司發表時間:2018-03-09
       廚房設備發展由初期的不銹鋼廚房用具發展到現在包括電加熱、電保溫、燃氣以及不銹鋼用品等多樣化的產品系列。客戶的類型也分為很多種:快餐連鎖、專業特色餐廳、列車用廚房、船舶上的餐廳、企事業單位食堂等等。廚具技術含量也由簡單到復雜。由一般的廚房設備發展到現在多種樣式的設備,實現了廚具設備的多行業覆蓋。
       廚房設備使用的如此廣泛,那我們在使用中的維護需要注意哪些問題呢?使用中不要長時間的盛放醬油、醋、鹽和菜湯等,因為這些食物中含有許多的電解質,長時間的接觸不銹鋼的話,會產生化學反應,致使不銹鋼中有毒的金屬元素分解出來。尤其是不可以使用不銹鋼鍋來熬制中藥,在加熱的條件下,中藥中含有的多種有機酸、生物堿會發生化學反應。人們喝下這樣廚具熬制的中藥,情況嚴重的話會發生中毒事件。另外,強堿性或者強氧化性的化學藥品也不能用來清洗不銹鋼器具,比如:蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等。廚房是每個家庭里面最容易受到損壞、腐蝕的地方,尤其是廚房里使用的設備更容易受到傷害。人們為了美觀,通常會把廚具收進柜子里面,這樣表面看起來非常干凈。其實在潮濕的廚房里,這樣做反倒容易滋生更多的細菌。使用完廚房里面這些設備后一定要用干凈的軟毛巾擦拭干凈,并保持好廚房的通風,加快濕氣的蒸發。用完設備后一定要清理完上面的廚余垃圾,防止長期堆放在設備上致使設備發霉受損。
       在設備使用和維護中,我們要做到認真仔細,并且做好清潔護理工作,才能延長這些設備的使用壽命。

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