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天津盛龍宏業廚房設備有限公司

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酒店廚房設備應該如何采購?如何管理廚具?

發布者:天津盛龍宏業廚房設備有限公司發表時間:2018-07-13
一個廚房是一個餐廳的主要核心,它代表著餐廳的“臉面”,想要有回頭客菜藝首先不能差,然后就是合適的廚房設備為重要。酒店也是一樣,有了合適專業的酒店廚房設備,廚師們炒起菜來肯定是得心應手,而廚房設備的采購也是酒店運營的核心之一,如果有不專業和不完善的設備就會導致一系列的問題;那么怎樣花短的時間買到好的設備呢?其中的學問也是杠杠的!
由于酒店廚房設的特殊衛生要求,隨著社會進步,近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化,從而達到衛生和健康要求。
一、建立完善廚房設備購置管理制度
酒店高度重視酒店設備購置管理,制定合理采購購置計劃并嚴格執行;
二、降低酒店廚房設備購置成本
建立供應商管理與考核機制,制定合理預算,明確供應商的選擇標準、選擇程序、供應商評價、檢驗等方面,與有資質實力的供應商建立長期合作關系,不選貴的只選合適的;
三、保證廚房設備配套采購和使用
由專業人員去制定購置廚房設備的計劃,不要過度追求擁有量,而是根據實際來制定采購計劃;
四、購置低耗能和環保的設備
盡量采用新材料、新工藝和自動化設備,選擇節水、節能的廚房設備。采用環保設備,保證廚房設備的正常使用,提高使用壽命,減少廢棄物料排放,有益廚師們身體健康;
五、選擇專業廚房設備公司
隨著人們的消費水平提高,餐飲業、旅游業、娛樂業等產業隨之興旺,商用廚房行業迅速發展,廚房工程公司如雨后春筍般涌現,八仙過海各顯神通。如何選擇一家專業的廚房設備公司,為酒店餐飲省時省力省錢,是采購前要考慮的問題。
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